Ciencia en la Cocina
El Arte de Cocinar Desde la Ciencia" - Podcast Oficial
¡Bienvenido a tu laboratorio culinario en formato podcast! 🌟 En "El Arte de Cocinar Desde la Ciencia", exploramos cómo la química, la física y la biología transforman simples ingredientes en obras maestras gastronómicas. Desde la magia de la fermentación hasta los secretos del umami, aquí desglosamos cada detalle científico que ocurre en tu cocina, ¡pero explicado de forma sencilla y entretenida! 🔬🍳
Ideal para cocineros curiosos, amantes de la gastronomía y quienes quieren entender el "por qué" detrás del "cómo" en la cocina. Prepárat
Último episodio
¿Qué Pasa cuando Calientas un Huevo? Proteínas y cómo cambian con el calor. (26.08.2025)
Episodios anteriores
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- De Artrópodos a Abejas: El Fascinante Viaje de la Vida y el Secreto de la Miel 18.03.2025
- Piper nigrum: La ciencia detrás del rey de las especias 10.03.2025
- Marketing, Ciencia y Alimentos: Del Trueque a las Rutas Comerciales | Episodio [2-II] 03.03.2025
- El Oxígeno: El Secreto que Cambió la Tierra (y la Vida) 25.02.2025
- Ciencia y Cerveza: La Magia Molecular detrás de tu Bebida Favorita 13.02.2025
- Del laboratorio a la cocina: La magia química de la reacción de Maillard y cómo transforma tus platos 03.02.2025
- La ciencia y la cocina del pan. 27.01.2025
- Aguacate, Potasio y Lípidos: Los Secretos de la Salud en una Fruta 17.01.2025
- Dióxido de carbono 04.01.2025
- Cocina y Ciencia: Un viaje al corazón del lomo fino. 28.12.2024
- De la tierra a tus células. 22.12.2024
- Las profundidades del planeta tierra. 19.04.2024
- De donde proviene los alimentos. 11.04.2024
- Ciencia en la Cocina (Trailer) 13.03.2021
